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     山東の文化


    生活様式


    日常の飲食
    山東省では、人?は小麦粉、米を中心に食生活を営んでいる。米はご飯に炊いたり、お粥にしたりする?#36259;い辰?#25163;軽な食べ方が一番多い。小麦粉の食べ方は少し複雑になる。小麦粉に水とイ`ス?#36259;?#20837;れて、練り込んでから、密封して発酵させた後に、こぶし?#25384;,?#22823;きさにして蒸したものを熱いうちに食べる?#21462;?#29976;くて香ばしい香りがする。これをマントウ蒸しパンの類で、中国語では仝饅頭々と書く?#36259;いΑ?#23567;麦粉を発酵させて、肉や野菜などの具を包んでから蒸す?#21462;△気?#22823;衆的な好物のボウ?#28023;?#21253;子ができる。ほかに仝麺条々┐Δ匹鵤、仝油餅々┘泪鵐肇Δ生地みたいなものを平らにして油を敷いて焼いたもの、仝油条々小麦で作った生地をあげ?#30382;任?#20013;国風長あげパン、仝水餃々水餃子、仝焼餅々基本的には小麦粉で作ったタネなしパンで、インドのナンに似?#30382;い襪?#26368;近、バリエ`ションが多いなどの小麦粉を基本的な材料に作られた食べ物が大衆の食卓を飾って、一日の主食に重ねるこ?#36259;?#22793;化をもたらし?#30382;い?BR>主食のほかに、ほ?#36259;鵑匹匹?#23478;庭でも仝焼く、炒める、煮る、揚げる々などの技法で作られたおかずがテ`ブルに並ぶ。時には、味の薄い自家製漬物もテ`ブルにあがる。中国人は一日の中で特に夕食を一番大事にし?#30382;い襦?#19968;日の忙しい仕事が終わって、家族全員がテ`ブルを囲んで、料理の多種多様な夕食を楽しみながら、お互いに一日の喜びを語り合う風景はどの中国人にし?#30382;?#22818;に見るような幸せな家庭生活像であろう。
    山東省の人は誕生日の日に、長寿の象徴?#36259;気譴襯瓮鵤?#38263;寿麺を食べる習慣がある。
    餃子は水餃?#36259;?#21628;ばれ、中国北部では大変人気のある食べ物である。餃子はたれをつけて食べるのが普通である。たれは臼でついた泥状になったニンニクや、ごま油、お酢などを混ぜて、小皿に入れたもので、口によっ?#30382;蓮▲薊`油やからし粉などの調味料を入れ?#30382;Mいぁ?#39171;子はお湯をきっ?#30382;?#30399;や、どんぶりなどに入れて食べる。お箸で餃子をしっかりと挟んで、たれを少しつけて、口に入れる?#21462;?#34180;い皮にたっぷりの具がたれの調味料?#36259;Δ泙あいまって?#21475;の中で?#36259;蹐韻襪茲Δ?#24863;じで、食欲がそそられる。食べた後、餃子をゆでた熱いス`プをいっぱい飲む?#21462;?#20307;がしんから温まって、気持ちがすっきりする。餃子のス`プを飲む?#21462;?#28040;化を助ける効果もある?#36259;?#35328;われ?#30382;い襦?BR>

    住宅
    大都市では高層住宅が増えつつあるのに対し、昔からある伝統的?#30465;?#22235;合院々四角い中庭を囲むように家が建つスタイル、あるいは煉瓦と木で作られた平屋根の一階建?#30382;筺?#20108;階建?#30382;?#20303;宅が日増しに少なくなっ?#30382;た?#20154;?は気持ちよく住めて、簡潔で、近代化的な住宅をより重視し?#30382;い襪茲Δ搓f任△襦かM辰趣癲?#26178;?#36259;靴董?#26132;の住宅のスタイルは新築住宅の設計図の中に面影を残し?#30382;呂い襦?#29694;代風の住宅?#36259;い┐小?#22823;きくて、綺麗なリビングル`ムは当然欠け?#30382;呂い韻戮かMf如△泙拭▲戰奪暮`ムは南向きで、大きな窓がなければならないのが普通である。キッチンル`ムとダイニングル`ムは北向きか、陰のほうにあるのが一般的である。普段はトイレ以外、ほかの部屋のドアをすべて開け?#30382;くが、しかべE△L譴蓮?#20837;っ?#30382;Mいい茲趣いΕ轡哀淵襪任呂戮。趣皮?#20210;のいい親友、あるいは親戚にし?#30382;癲△△泙?#33258;分の寝室あるいはキッチンル`ムまで入っ?#30382;曚靴は戮。マO鵐哀覃`ムは家族が日常の生活を送り、親友と面会する場所である。冬になる?#21462;?#26262;房が入っ?#30382;る?#26032;しい住宅では、普通中央方式の空調施設が設置され?#30382;い襦?BR>

         


    農村に行く?#21462;?#20107;情が少し違う。一階建?#30382;?#24179;屋を二階建?#30382;fMf?#25913;築された家が多く増えたにもかかわらず、表の庭は昔と変わらずどの家にも残っ?#30382;い襦?#21271;の客室は仝堂屋々?#36259;いC譟?#20001;側に?#27010;?#25151;々?#21462;?#32819;房々と呼ばれる添付の部屋があって、寝室あるいはキッチンル`ムにされる。庭には、大体葡萄や糸瓜などのよう?#20107;?#24615;の植物が植え?#30382;△辰董?#24237;全体を整然?#36259;靴董?#29983;気のあるものに保っ?#30382;い襦?/P>

    四合院
    四合院?#36259;い?#24314;築様式は中国では昔からある古典的なもので、伝統文化の象徴にもなっ?#30382;い襦?#22235;々?#36259;蓮?#26481;西南北の四つの方向で、仝合々?#36259;?#19968;体になって、口型の形になるこ?#21462;らL譴?#22235;合院の基本的な特徴である。四合院?#36259;い?#24314;築スタイルは建築物が南北方向?#23627;Sを中心に、対称的に分布して、四週が閉鎖されて、ひ?#36259;?#29420;立した建物になるのが基本的な特徴である。規模もいろいろと違う。一番簡単なのは仝口々の字のままの一重のもので、複雑なものには、仝回々の形?#21619;?#37325;建築のものや、縦軸を中心に回りに建物を増築して、三重に、四重に、あるいは五重にするものまである。部屋の重?#36259;いΔf蓮?#20013;国では専門的に?#39640;M々?#36259;い辰董△燭趣┐小?#37096;屋が二重に分布し?#30382;い?#24314;築形式を仝二進院々?#36259;いΑ?BR>正門に入る?#21462;?#26368;初の庭に入るが、ここでは、南に、北向きの一列の部屋があって、これを仝倒座々と呼ばれ、普通は来賓の寝室、あるいは、書斎や、?#34892;A?#21484;し使いの寝室や、物置き場などに使われる。ここを前に行く?#21462;?#20108;番目の門屏門や、垂花門?#36259;?#21628;ばれるを経て、真ん中の庭に入る。巧みに建?#30382;′た?#22402;花門々や、その前に置かれた蓮の花の入れ物、鉢に入っ?#30382;い?#33457;などで、情趣ある庭になる。真ん中の庭に入って、南向きで、北にあるのは、一番正式な部屋で正房?#36259;いΓ?#37096;屋の奥行きが深くて、部屋の基礎の台も高い。この部屋は普通家族の中で一番目上の人が住む部屋になる。その東と西にある部屋は仝廂房々?#36259;い辰董?#22885;行きが少し小さく、部屋の台も仝正房々より少し低くなる。これは家族内で二番目?#22235;?#19978;の人からそれぞれ住む部屋になる。仝正房々?#21462;?#24258;房々、そして仝垂花門々は回?#36259;任弔扛っ皮い董?#25972;然?#36259;靴?#19968;つの庭になって、四合院の中で、核の空間を構成する。四合院の庭の植物も上品に設置され?#30382;い襦ど?#24237;にも、木や花や草や、蓮を植える入れ物や、金魚を飼ういけや、盆栽などが置かれ?#30382;い襦?BR>

    中国の伝統的な服飾
    中国の服装文化は歴史が長く、五千年ある中国文明の中で、重要な一部をなして、そして、有名なシルクロ`ドを通って、世界各地へと伝わり、仝衣冠服飾の王国々に?#30382;┐′たほどに拊た?#20170;では、伝統的な中国服の上着は清の時代の仝馬褂々腰まで?#21619;未?#19978;着から変遷し?#30382;たかMf如?#27096;式には四つの特徴があるものである。その特徴?#36259;蓮?#35440;襟、継ぎ目のない長い袖、前合わせに掛けボタン┘船礇ぅ淵椒織鵤だ。詰襟?#36259;?#19978;着の前面に口が開いて、その上に襟があって、襟が上向きに立っ?#30382;い襪L取?#21069;あわせは中国の古代の服飾によく見られる斜めあわせと前あわせ?#21619;?#31278;類の一つで、服を着るに便利である。掛けボタンは特に中国服の中で一番特色に富んでいるもので、バラエティ多様なボタン結びと留め紐からなっ?#30382;い襦?BR>現在流行っ?#30382;い?#20253;統式の服装は昔の硬直なイメ`ジから脱皮して、民族特色を持ちながら、おしゃれ?#24184;?#20445;っ?#30382;い襦?#29983;地はシルク、デニム、ビロ`ド、シルク織錦緞に拘らずに、木綿、麻、ポリエステル、ライクラ、ジ`ンズなどの生地も広く応用され、中国式服装をより生活感あふれて、よりポピュラ`なものになっ?#30382;い襦スヲEぅ襪?#23436;全に伝統服の真似をせずに、襟、ボタン、前あわせ、裾などの細部を民族風にするだけに?#36259;匹泙?#29289;も多い。
    2001年のAPECの会議で、各国の指導者が非公式会議の?#36259;?#30528;?#30382;い?#31036;服も現代風にアレンジされた中国式上着だった。これも清の時代の仝馬褂々から変遷し?#30382;?#29289;で、仝唐装々?#36259;?#21628;ばれ?#30382;い襦?#21476;代の唐王朝が中国の歴史の中で、影響が一番大きくて、世界に最も知られ?#30382;い?#26178;代なので、海外の中国人はいつも仝唐人々と自?#30382;靴皮い襪L趣?#20253;統の服装を仝唐装々と呼んでいるのである。
    いろいろある中国式の服の中でも、仝旗袍々┘船礇ぅ淵疋譽坑?#36259;い?#21517;の服装は特によく知られ?#30382;い襦?#20302;くなった詰襟は首の?#36259;L蹐W垢辰まA気o襦?#29421;くなった袖口、細く括られたウェ`ス?#36259;拮で?#22899;性の脚線美が取り立?#30382;?#34920;現できる。このごろの仝旗袍々はボタンのつける場所を脇本にこだわらなくなり、胸、背中、左より、右よりなどのように、自分の好きな?#36259;L蹐法?#38543;意につけられるようになった。また、仝旗袍々は、足?#28201;?#20986;?#36259;拮?#35373;計の些細の違いにより、上品さと性的魅力の間で、自由自在?#25628;?#20986;できる。

    礼儀
    挨拶と好意を表す合図
    仕事と日常生活の中で、同僚、友達、お客さんに会って、相手に?#25913;?#22909;々┐海鵑砲舛錬、仝早上好々┐はようございます、仝下午好々午後会う?#36259;搜AΑ犬L鵑砲r蓮坑、?#26217;上好々┐海鵑个鵑錬、仝歓迎々┐茲Δ海州などのよう?#30465;?#33258;分の祝う気持ちや、歓迎する気持ちを表す話は挨拶になる。挨拶をする?#36259;に?#30456;手?#36259;?#38291;にあまり距離を置かないほうがいい。年下の人は年上の人より?#36259;法行A?#22899;性より?#36259;法△T靴董?#37096;下は上司より?#36259;法?#25384;拶を送る。
    自分の好意を表す合図には手招き、微笑み、?#24460;拮?#24418;がある。同僚、知り合いと一日で始めて会う?#36259;?#25384;拶をし?#30382;Mいい、ゐT?#24460;再?#28982;瓩辰燭趣に?#36605;く微笑んだり、?#24460;したまA靴董?#21512;図を送ったらいいだろう。人ごみの多い社交の場では、すこし離れ?#30382;い?#30693;り合いや、初対面の人にそうした合図を送っ?#30382;Mいぁ?#20181;事でお客さんにサ`ビスをし?#30382;い?#38291;に、上司や、知り合いがきたら、挨拶より、合図がほうが言うまでもなく、いいだろう。
    握手は、中世の?#20998;櫃似?#28304;し?#30382;い襪Mf世、いま?#21021;対面の時の挨拶?#36259;靴董?#20013;国を含め、世界中で最もよく見られる形式になっ?#30382;い襦?#25569;手する?#36259;は、ホス取?#36523;分の上の人、年上、女性から?#36259;?#25163;を出されるのは普通で、身分や年齢の近い人同士では、?#36259;?#25163;を出すほうが礼儀あるもの?#36259;気譴襦?#31069;いや、お詫び、慰めの?#36259;?#30456;手より?#36259;?#25163;を出すべきである。
    中国で昔良くあった鞠躬身をかがめての礼は、現在では、日常の挨拶の仕方?#36259;靴皮△泙?#35211;られなくなった。
    両手を胸の前に抱えて礼をあらわす仕方も中国では昔からよくあって、?#34892;?#21516;士の間の挨拶に使われ?#30382;い燭?#29694;在では正式の挨拶の仕方?#36259;靴董△△泙?#20351;われなくなったが、大事な日で、大勢の人にお礼を示す?#36259;や、めでたいらL趣f△?#20154;に祝う?#36259;に?#26178;?#36259;靴?#20351;われるこ?#36259;M△襦?BR>

    お土産の贈答
    山東省では、人の家に訪ねる?#36259;には?#28165;潔できっちりした服を着?#30382;い戮取?#22833;礼にあたる。お土産もほ?#36259;鵑匹?#22580;合、持っ?#30382;い。?#22303;産を渡す?#36259;には、ホス趣?#20154;は最初からお土産を受け取らずに、そのためにいろいろ言葉を交わすが、客からもいろいろ説得されるので、最終的に仝破費了々┐金をたくさん使っ?#30382;い燭世、すみまぷo鵤趣い辰皮?#22303;産を受け取るのが普通だろう。また、帰る?#36259;には?#36820;礼?#36259;靴皮?#23458;に何かを持って帰っ?#30382;M・?BR>婚礼や葬式の時は、山東省の人は、西洋人もびっくりするほど?#25163;韻法犬?#31036;のお金はここにおい?#30382;ださい々?#25285;当の係りからお客にいう。

    禁忌
    禁忌は山東省では、俗に仝忌諱々JiHui?#36259;いΑ?#27598;年旧暦の十二月に入っ?#30382;?#27491;月が終わるまでの間に食器を割れたり、お正月の?#36259;や?#32080;婚式、誕生日のお祝いに行く?#36259;拮は、?#27515;々や仝貧々などのような言葉を口にしたりするのは、禁忌?#36259;気譴襦?BR>ほかに禁忌?#36259;靴皮蓮▲ぅ好薀?#25945;徒が住む?#36259;L蹐任蓮?#35930;肉を食べない、仝豚々中国語では仝猪Zhu々?#36259;いΓ?#38306;係の言葉を口にしないこ?#36259;M△襦?BR>また、食事の?#36259;に?#39135;べ物をかみながら、話をしたり、ス`プを飲む?#36259;は?#38899;を出したりするこ?#36259;M世瓩世趣気譴襦?#39135;べ物をかむ?#36259;は?#21767;を閉めるべきで、また、箸やスプ`ンなどで食器をたたいて音を出したりもしない。

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